Muchos son los beneficios que trae consumir frutos secos como las nueces, que mejoran la salud del corazón o las almendras, que tienen propiedades antioxidantes. Pero hay otro fruto seco que también tiene aspectos positivos muy importantes: el pistacho.

Uno de sus grandes puntos a favor es que tiene la capacidad de regular el azúcar y glucosa en sangre, lo cual resulta fundamental, entre otras cosas, para prevenir la aparición de diabetes y para que quienes ya la padecen puedan controlarla mejor, tal como explica un estudio publicado en The Review of Diabetic Studies.

Debido a que contienen grasas saludables pueden contribuir a la prevención de enfermedades cardíacas.Una investigación publicada en la revista Acta BioMedica determinó que su consumo favorece además la reducción de los niveles altos de colesterol malo mientras que ayuda a incrementar el colesterol bueno (HDL).

La demanda global de estos frutos secos sigue creciendo. El mercado mundial de pistachos alcanzó un valor de USD 4.700 millones y se espera que llegue a cerca de USD 6.000 millones para 2029, según un análisis publicado por USA Today.

Apreciados por su sabor característico, son producidos principalmente en los Estados Unidos, Irán, Turquía, Grecia y Siria. En particular, Estados Unidos representa aproximadamente dos tercios de toda la producción mundial, principalmente en California. Aunque los árboles de pistacho tardan unos 15 años en llegar a su producción máxima, una vez establecidos, pueden ser productivos durante al menos 40 años.

Los pistachos pueden comerse crudos o como ingrediente de platos y postres. Además, según los datos en SELF Nutrition Data, cuenta con una alta cantidad de nutrientes como:

Vitaminas (E, ácido fólico, tiamina)
Minerales (cobre, potasio, magnesio, calcio, hierro)
Proteínas
Fibra
Ácidos grasos

A pesar de sus múltiples beneficios, es importante consumir pistachos con moderación. Como todos los frutos secos, son altos en calorías.

Fuente: infobae/ alimente/ Clarin.com